Liebe Gäste!

Wir freuen uns, Sie in GERSTERS genusswerkstatt im Zieglerbräu
mit gutbürgerlicher Küche gepaart mit viel Liebe zum Detail willkommen zu heißen.

Ab 1. September am Marienplatz 14 in Friedberg.

Das Restaurant Zieglerbräu ist von 10 bis 14 Uhr und von 18 bis 22 Uhr geöffnet. Dienstag ist Ruhetag.

"Wir ziehen mit der gewohnten Qualität um und passen uns selbstverständlich der Art des Gasthauses an. Es wird zudem meine gewohnte Handschrift der Gersters Genusswerkstatt haben." Weiterhin geht es traditionell, gediegen und gemütlich zu, eben so wie man die Augustiner-Gasthäuser kennt. Das Angebot wird noch ausgeweitet und vielseitiger werden. Sonja Gerster setzt auf "Old School Gastronomie" - ab 10 Uhr ist bereits geöffnet. Und es gibt einen Mittagstisch mit einer eigenen Karte mit einem Tagesmenü. 

Hans-Peter Bauer von der Hasen-Immobilien Grundbesitz GmbH & Co.KG ist froh, dass er Sonja Gerster als neue Pächterin gewinnen konnte und freut sich über diese Entscheidung: "Mit ihr haben wir eine sehr erfahrene Wirtin gefunden, die zum Zieglerbräu am besten passt. Sie steht Friedberg sehr nahe und hat seit Jahren einen hervorragenden Ruf. Wir sind sicher, dass sie auch dieser Herausforderung gewachsen ist und es genauso erfolgreich führen wird."

 

Der Zieglerbraeu

"Der Zieglerbräu" ist seit Generationen eine Friedberger Institution. Die Lage im Zentrum Friedbergs (Marienplatz) - direkt gegenüber vom Rathaus macht Zieglerbräu zur ersten Anlaufstelle im Ort. Die Geschichte reicht weit zurück - und schon seit dem 17. Jahrhundert wird an dieser Stelle gutes Bier ausgeschenkt. 1642 wurde an Bräuer Michael Oswald das Haus am Marienplatz verpachtet. Weil er Ziegelproduzent und Braumeister in einem war, gab der findige Unternehmer dem Haus den Namen "Zieglerbräu" und die angrenzende Gasse heisst Zieglergasse. Und eine Herberge und Zunftstube gab es dort auch bald ...

Das Gebäude wurde 2016 aufwändig saniert und technisch auf den neuesten Stand gebracht - Barrierefreiheit, Brandschutz, Wärmedämmung, sanitäre Einrichtungen, etc. Am 15. September 2016 wurde das Gasthaus wieder eröffnet. Hier fühlen sich auch die Einheimischen beim Bier wohl, küren Parteien ihre Kandidaten, finden Familienfeiern statt und Touristen geniessen die bayerische Gemütlichkeit im "neuen" Zieglerbräu.

 

Wir begrüssen Sie ganz herzlich in der GERSTERS genusswerkstatt im Zieglerbräu.
Seien Sie unser Gast und lassen Sie sich vom neuen Restaurant mit Weinbar, Weinhandel und Feinkost verzaubern.  

Ueber fünf Jahre hat Sonja Gerster die Gersters Genusswerkstatt sehr erfolgreich geführt und sich in Friedberg einen Namen gemacht. Bei den Gästen ist sie sehr beliebt. Sie hatte viele Stammgäste. Die Qualität der Speisen war ausgezeichnet. Dreimal hintereinander wurde sie bereits im Michelin erwähnt, zuletzt in 2017. Im Zieglerbräu soll dies fortgeführt werden. Ergänzt wird die Karte nun durch gut bürgerliche Gerichte und klassisch bayerische Schmankerl sowie einer herzhaften Brotzeit zu ansprechenden Preisen.

Frühschoppen & Brotzeit

Frühschoppen & Brotzeit ab 10 Uhr

 

Metzger Kaindl`s Weißwürste( nur von 10 Uhr bis 12 Uhr

Pro Stück €2,60 (Breze € 0,70 )

 

Genussbrettl ab 2 Personen

Kalter Schweinebraten, Salami ,Kaminwurzen, grobe Streichwurst ,Wurzelspeck, hausgemachter O’bazda ,Bergkäse, Radieserl, Radi

Gewürzgurke, rote Zwiebelringe

scharfer Senf, Butter und Hausbrot

Pro Person € 10,50

 

Tatar vom Bayerischen Jungbullen

Pikant angemacht mit Wachtelspiegelei & Schnittlauchbrot

13,50

 

Reicht auch für zwei! Kleiner Leberkäs im Ganzen gebraten

mit Kartoffel-Ruccolasalat

11,80

 

Bayrischer Wurstsalat

aus der Regensburger geschnitten,

mit Essig-Öl-Senfdressing, Faßgurkerl,

blauen Zwiebelringen und einer Scheibe Hausbrot

7,90

mit Tegernseer Heumilchbergkäse € 8,90

 

 

6 Rostbratwürstl auf Weinsauerkraut

7,20

 

Hinweis: Änderungen vorbehalten, bitte beachten Sie die Tageskarte.

Suppen & Vorspeisen

Suppe

Kräftige Rindssuppe mit Brätstrudel

4,90

Schaumsuppe vom Hokaido -Kürbis & Ingwer

5,90

 

Vorspeisen

Gebackener Ziegenkäse

mit caramelisierten Birnen & Salatbukket

8,90

 

Tatar vom Bayerischen Jungbullen

mit Wachtelspiegelei & Schnittlauchbrot

13,50

 

Salat „Land&Meer“

Blattsalate mit Garnele und Ochsenfetzen mariniert mit Yuzu-Dressing

12,80

 

Knackige Blattsalate mit Yuzu-Dressing

5,80/ € 7,20

 

Der „Bayerische Cesar Salad“

mit gebratenen Hendlbrustsreifen, Brezencrutons & Bergkäsespäne ,

10,50

 

Hausgebeizter Lachs mit Gewürzaromen mit Meerrettich-Creme & Salatbukett

11,50

 

Zu unseren Vorspeisen servieren wir einen kleinen Brotkorb

  • Brotkörbchen extra 2,80 €

  • Breze vom Bäcker Scharold 0,70 €

  • Unser Genusswerkstatt Brettl mit Meersalztrio & Hartmann Zitronenolivenöl

  • €  3.-

 

 

Hinweis: Änderungen vorbehalten, bitte beachten Sie die Tageskarte.

Hauptspeisen & Klassiker

Klassiker (Kleine Portion | normale Portion )

 

Wiener Schnitzel vom Kalb in Faß’lbutter gebraten dazu Kartoffel-Gurkensalat & Preiselbeeren

15,80 / € 18,80

 

Schnitzel „ Wiener Art“ vom Landschwein in Faß’lbutter gebraten dazu Kartoffel-Gurkensalat

  10,80 / € 12,80

 

Ofenfrischer Schweinebraten vom Schweinehals & knusprigen Bauch in Dunkelbiersoße mit Krusterl und zwei Kartoffelknödeln

10,80 / Krautsalat oder Kartoffelsalat extra €2,50

 

Rostbraten von der Rinderlende mit roten Schmelzzwiebeln hausgemachten Spinatkäsespätzle und knackigem Blattsalat

  18,80

 

Filetscheiben vom Landschwein mit Rahmpfifferlingen , Gemüsegarnitur & abgeschmälzten Kräuterspätzle

16,80

 

Geschmorte Ochsenbackerl in Kremser Zweigelt

mit Gemüsegarnitur & Brezenknödel

18,80

 

Kälberne Fleischplanzerl mit Kartoffel-Gurkensalat und Natursauce

9,80

 

Backhendl vom Maishuhn mit Kartoffel Rucola Salat ,Kürbiskernen & Kernöl

13,80

 

Jungbullen Tafelspitz mit Boulliongemüse und Meerrettich

17,80

 

Hirschrücken auf Portweinjus mit sautierten Pfifferlingen ,Gemüsegarnitur &Semmelknödel

26,-

 

Bayerisches Rinderfilet“ Rossini“ mit Foie Gras, Selleriepüree & Gemüsegarnitur

38.-

 

Vegetarisch

 

Pfifferlinge in Kräuterrahm mit Brezenknödel

12,50

 

Spinat-Kässpatzen mit Röstzwiebeln und knackigem Blattsalat

9,80

 

Fisch

 

Gebratenes Seesaiblingsfilet mit Graupenrisotto und Ingwerspinat

17,50

 

Salate
Salate
Salate

  Hinweis: Änderungen vorbehalten, bitte beachten Sie die Tageskarte.

Innere Werte

 Innere Werte Geroestete Milchkalbsleber

Geröstete Milchkalbsleber mit glacieren Äpfeln, Gemüsegarnitur, Zwiebelmarmelade und Kartoffelpüree

17,80

 

Kalbszüngerl mit Kapern Senf-Sauce, Gemüsegarnitur & Kartoffel Püree

17,80

 

 Foie Gras auf Selleripüree ,Caramelltrauben & Vulcanospeckchip

26.-

 

Hinweis: Änderungen vorbehalten, bitte beachten Sie die Tageskarte.

Dessert

Creme Brülee von der Tonkabohne

7,50/ Mini Creme Brülee € 3,50

 

Kaiserschmarren

mit Topfeneis und Zwetschgenröster

8,90

 

Kugel Eis pro Kugel €1,50

Schokolade, Vanille, Erdbeere,

 

Portion Sahne €0,50

 

Tegernseer Heumilchkäse mit Trauben , Nüssen & Birnensenf

11.-

 

Süsswein vom Weingut Weixelbaum / Kamptal

 5cl 7,50€

 

Hinweis: Änderungen vorbehalten, bitte beachten Sie die Tageskarte.

 

Aktuelle Stellenangebote

Für das Restaurant Zieglerbräu in Friedberg suchen wir noch

  • Köche / Jungköche / Azubis
  • Servicekräfte zur Aushilfe!!


Sehr gute Bezahlung !!!

Ab sofort!

Wohnmöglichkeit vorhanden!!!

Wir freuen uns über Ihre Bewerbung!

News und Aktuelles

Impressionen

Kontakt

GERSTERS genusswerkstatt
im Zieglerbräu

Marienplatz 14
86316 Friedberg

e-Mail: info[at]genusswerkstatt-im-zieglerbraeu.de

Reservierung unter+49(0)821 26 21 415

Öffnungszeiten

Das Zieglerbräu ist täglich von
10 bis 14 Uhr und von 18 bis 22 Uhr geöffnet.
Dienstag ist Ruhetag.

 

 

Anfahrt und Lage

 

 

 

 

 

 

Impressum

GERSTERS genusswerkstatt im Zieglerbräu
Marienplatz 14
D-86316 Friedberg

Telefon:  0821 26 21 415 

Inhaber: Sonja Gerster
Zuständige Aufsichtsbehörde: Gewerbeamt Stadt Aichach
Umsatzsteuer-Identifikationsnummer gemäss § 27 a Umsatzsteuergesetz:
DE 281 389456

Steuer-Nr. 102/220/50990

Inhaltlich Verantwortlicher gemäss § 55 Abs. 2 RStV: Sonja Gerster
Marienplatz 14

D-86316 Friedberg

 

Konzept, Design, Programmierung: roth public relations
www.roth-pr.de

Fotos: Sabine Roth

 

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Erhebung, Verarbeitung und Nutzung personenbezogener Daten

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